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制作指导

1.河源酒楼特色菜，菜干煲就是用这种芥菜干跟五花肉焖制而成。

2. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
3. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
4. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

5. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。

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